พันธุ์ข้าวที่อร่อยมากที่สุด

ข้าวเป็นพืชอาหารที่บริโภคกันอย่างกว้างขวางที่สุดในโลก อาหารจำพวกซีเรียลนี้ช่วยบำรุงประชากรมากกว่าครึ่งหนึ่งของโลก ในความเป็นจริงอาหารหลักนี้ให้แคลอรี่มากกว่าหนึ่งในห้าของการบริโภคทั่วโลกโดยมนุษย์ อินเดียเป็นผู้ผลิตข้าวรายใหญ่เป็นอันดับสองรองจากจีนคิดเป็นสัดส่วนการผลิตประมาณ 90 ล้านตันในโลก ข้าวได้รับการปลูกฝังในช่วงฤดูหนาวและฤดูร้อนและมีการปลูกข้าวมากกว่า 4,000 พันธุ์ทุกปี

ข้าวถูกกำหนดให้เป็นเมล็ดธัญพืชที่อยู่ในตระกูลหญ้าของ ‘Poaceae’ ข้าวเป็นพืช Poaceae สองชนิดคือ ‘Oryza Sativa’ และ ‘Oryza’ ต้นข้าวเจริญเติบโตได้ที่ 2-6 ฟุตมีลำต้นตั้งตรงและใบยาวแหลมและแบน มันมีก้านดอกที่ผลิตเมล็ดข้าว ต้นข้าวต้องการทั้งความอบอุ่นและความชื้นเพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสม โดยทั่วไปจะปลูกข้าวเป็นพืชประจำปีแม้ว่าในบางเขตร้อนมันจะปลูกเป็นไม้ยืนต้น มันถูกพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่ไม่เป็นกลูเตนและไม่แพ้

ในประเทศโลกที่สามและประเทศกำลังพัฒนาข้าวเป็นพืชเศรษฐกิจที่ปลูกกันมากที่สุด ในความเป็นจริงข้าวเป็นพืชธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ได้รับการปลูกฝัง ข้าวในรูปแบบแรกสุดถูกปลูกในประเทศจีนเมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อน เนื่องจากเป็นอาหารเสริมที่สำคัญจึงได้รับการปลูกในเชิงพาณิชย์เป็นพืชเศรษฐกิจในหลายภูมิภาคของโลก

ข้าวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสารอาหารมากมายที่ให้พลังงานและความมีชีวิตชีวาแก่ร่างกายของเรา ข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วยและเป็นแหล่งสำคัญในการเก็บพลังงานภายในร่างกายเพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสม ข้าวยังมีไขมันเกลือและคลอเรสเตอรอลต่ำจึงช่วยให้หัวใจแข็งแรง

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นอินเดียเป็นผู้ผลิตข้าวรายใหญ่อันดับสองของโลก ดินที่อุดมสมบูรณ์ของอินเดียมีชื่อเสียงในด้านการผลิตข้าวที่ดีที่สุดบางพันธุ์ ข้าวบาสมาติมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และข้าวบาสมาติกของอินเดียเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดโลก

ต่อไปนี้เป็นข้าวสายพันธุ์หลักที่ผลิตในประเทศอินเดีย:

ข้าวบาสมาติ:มักเรียกกันว่าราชาแห่งข้าวทุกชนิดข้าวบาสมาติเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่โดดเด่นทำให้ข้าวเมล็ดยาวนี้เป็นข้าวที่วิเศษที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด ข้าวเมล็ดยาวถูกจัดประเภทเพิ่มเติมว่า ‘ข้าวกล้องข้าวกล้องยาว’ และ ‘ข้าวขาวเมล็ดยาว’ อินเดียเป็นผู้ปลูกและส่งออกข้าวรายใหญ่ที่สุด

Medium Grain Rice: ข้าวชนิดนี้มีสีครีมและเนื้อนุ่มเล็กน้อย เมล็ดของข้าวชนิดนี้สั้นกว่าและกว้างกว่าข้าวเมล็ดยาวและไม่เหนียวนุ่มเสมอไป นอกจากนี้ยังสามารถจัดประเภทเพิ่มเติมเป็น ‘ข้าวกล้องข้าวกลาง’ และ ‘ข้าวขาวเมล็ดปานกลาง’

ข้าวเมล็ดสั้น:อยู่ในหมวดหมู่ของ ‘Japonica’ (เม็ดกลม) ข้าวข้าวประเภทนี้มีเมล็ดสั้นและมีขนอวบ ข้าวนี้ถูกระบุว่ามีเนื้อเนียนครีมเหมาะสำหรับการทำพุดดิ้งข้าวและอาหารหวานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ข้าว

ข้าวสายพันธุ์อินเดียอื่น ๆ ได้แก่ ข้าวดูบรูจข้าวแชมป้าข้าวเคลียร์ฟิลด์ฮาซันเซเรียราจาฮันซาโมลาโกลูลูกูลูปัฏนาข้าวปัญจนาเป็นต้น

ต่อไปนี้เป็นรายการของพันธุ์ข้าวที่ผลิตในภูมิภาคต่าง ๆ ของโลก:

พันธุ์ออสเตรเลีย: Amaroo (กึ่งแคระเมล็ดขนาดกลาง) Reiziq (กึ่งแคระเมล็ดขนาดกลาง) Jarrah, Koshihikari ฯลฯ
พันธุ์บังคลาเทศ: Chinigura ข้าว Kalijira ข้าว Kataribhog ข้าว Paijam ข้าว Najirshail ข้าว ฯลฯ
พันธุ์ข้าวจีน: Prosequisa 4, Prosequisa 5, Prosequisa 10, Juma 57, Juma 58, Juma 66, Yocahú CFX-18, ฯลฯ
พันธุ์อิหร่าน: Domsiah, Binam, Hasani, Salari, Ambarboo ฯลฯ
พันธุ์อิตาลี: Arborio , Baldo, Carnaroli, Vialone Nano, ฯลฯ
* สายพันธุ์ญี่ปุ่น: Koshihikari, Hitomebore, Hinohikari, Kinuhikari, Nihonbare, Sasanishiki เป็นต้น
* สายพันธุ์ปากีสถาน:ข้าวบาสมาตี 2000, ข้าวบาสมาติกซูเปอร์, PK-385 ข้าวบาสมาตี, PK-198 ข้าวบาสมาติ, ข้าวราบามาติ, ฯลฯ
พันธุ์ของฟิลิปปินส์: Baysilanon, Dinorado, Milagrosa pino, Segadis Milagrosa, Kalinayan, Sinandomeng ฯลฯ
พันธุ์สเปน : Bahia, Bomba, Calasparra และ Senia
พันธุ์ไทย:ข้าวหอมมะลิ, ข้าวขาว, ข้าวเหนียวขาว, ข้าวเหนียวดำ, ข้าวกล้องแดง, ข้าวกล้องแดง, ข้าวกล้องเป็นต้น
พันธุ์สหรัฐ:ข้าว Akitakomachi, แคลิฟอร์เนียข้าวพันธุ์ใหม่, ข้าว Calmochi, ข้าว Calrose และข้าว Wehani

Leave a Reply